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糖素丸子

发布时间: 2012-08-17 10:27:15   作者:本站编辑   来源: 本站原创   浏览次数: 次   我要评论()
摘要:

 

糖酥丸子

 / 2012-05-31 / 12122人看过

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·    做法:

·    口味:甜味

·          

·    难度:初级入门

·    人数:2人份

·          

·    准备时间:10分钟

·    烹饪时间:<10分钟

·    猪肉()250

·    鸡蛋黄100

·    小麦面粉200

调料

·    白砂糖150

·    植物油80

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糖酥丸子的做法

第1步猪肥肉切0.2厘米的丁

第2步加入鸡蛋黄、面粉拌匀,挤成直径1.5厘米的丸子

第3步放温油中慢火炸透呈浅黄色,渗出丸子内存的肥油

第4步净勺内加清水75,加白糖用慢火搅炒至挂霜火候,倒入丸子

第5步离火不断颠翻,使丸子周身粘糖汁,冷却后滴香蕉精即成

 

烹饪技巧

       因有过油炸制过程,需准备植物油约1000

菜品特色

      此菜中的丸子雪白,口感香酥,味道鲜甜。

饮食禁忌

      猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食,食用猪肉后不宜大量饮茶。

      鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。

 

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